川菜酱肉丸子汤的做法

川菜酱肉丸子汤的做法详细介绍
川菜酱肉丸子汤是一道色香味俱佳的传统川菜,以酱香味浓郁、肉质鲜嫩、口感丰富著称。下面,我们就来详细介绍一下川菜酱肉丸子汤的做法,以及制作过程中需要注意的事项。
【制作流程】

1. 准备材料:猪肉馅、豆腐皮、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、清水等。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精等调料搅拌均匀,使其有一定的粘性。
3. 将豆腐皮切成碎末,放入猪肉馅中,搅拌均匀。
4. 将丸子汤所需的清水倒入锅中,烧开后转小火煮30分钟。
5. 将丸子捞出,放入碗中。
6. 锅中再倒入适量的水,放入豆腐皮末,煮5分钟。
7. 加入调料汁:将生抽、老抽、糖、盐、鸡精等混合在一起,加入适量的清水,煮沸后小火煮5分钟。
8. 加入丸子和豆腐皮末,再次煮沸后转小火煮10分钟,让汤更加浓郁。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】

1. 感冒、发烧、腹泻、正直正直等身体不适症状的人不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 豆腐皮中含有钙、铁等营养物质,但过量食用会导致钙、铁流失,不利于身体健康。
川菜酱肉丸子汤是一道美味可口的川菜,营养丰富,制作简单,适合所有人群食用。但是,如果有感冒、发烧、腹泻、正直正直等身体不适症状,或者孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人,应谨慎食用。

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