湘菜肉饼蒸蛋的做法窍门
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2023-07-03 20:47:21
湘菜肉饼蒸蛋的做法窍门
配方:
- 500克五花肉
- 200克鸡蛋
- 适量葱姜蒜末
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量清水
做法流程:
1. 五花肉切成小块,加入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉拌匀,腌制20分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉打散。
3. 将腌制好的五花肉均匀地铺在蒸蛋器的表面上,倒入打散的鸡蛋液,用铲子将肉饼压平。
4. 将蒸蛋器放入蒸锅中,蒸15-20分钟,至蛋熟、肉饼熟透。
5. 取出蒸蛋,撒上葱花、香菜末即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和素食者。
相关事项:
1. 腌制五花肉的时间要足够长,这样可以使肉饼更加入味。
2. 蒸蛋器的水要适量,不要过稠或过稀,否则会影响口感。
3. 蒸蛋的时间要根据蒸蛋器的深浅和蒸锅的大小来确定,一般需要15-20分钟。
4. 蒸蛋时要注意火候,不要过度加热,以免蛋熟过度或肉饼变形。
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