毛饺子怎么弄好吃窍门视频，毛白菜饺子馅的做法

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本文目录

1. 毛馅水饺是什么意思
2. 什么是毛馅饺子
3. 毛芹菜猪肉饺子的做法
4. 毛白菜饺子馅的做法

毛馅水饺是什么意思

毛馅水饺基本上指的是用毛一样的馅料做成了水饺

一般情况下，我们认为是一种叫做发菜的东西，这种颜色的菜长得像一根根的黑色头发，所以叫头发的发菜，而这是用这种类似于头发的菜叶才包的饺子里面成为毛馅料水饺，这种植物是在沙地上面专有的植物，拔多了会影响生态

什么是毛馅饺子

江毛水饺，是安徽安庆地区一种沿江风味的汉族传统名吃，名为水饺，实为馄饨，已有80余年制作历史。

饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号“江毛”，故称“江毛水饺”。

毛芹菜猪肉饺子的做法

原料

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面粉

(适量)

猪肉

(适量)

毛芹菜

(适量)

鸡蛋适量

盐适量

黑胡椒粉适量

鸡精适量

1/芹菜去根，清洗干净，沥掉水分，刀挨刀切成碎。

2/选择三分肥七分瘦的猪肉，加上葱花姜末剁成肉馅。

3/肉馅中加上一个鸡蛋、适量的盐、黑胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

4/芹菜碎分三次加入肉馅中，搅拌均匀，芹菜猪肉馅就做好了。

5/面粉中加入适量的水，边加水边和面，和好面后醒20分钟再擀成薄皮，备用。

6/饺皮放在掌心，加入芹菜肉馅，用自己的手法两边捏紧，饺子全部包好。

7/锅中放入一大锅水大火烧开，下入饺子大火煮开，煮开后再加上一勺凉水，继续煮开，再反复两次，饺子就熟透了，盛起来开吃，吃起来还很劲道，味道相当鲜美。

8.美味又好吃的毛芹菜猪肉饺子的做法完成开吃了。

毛白菜饺子馅的做法

取800新鲜的三肥七瘦猪梅花肉，清洗干净剁成猪肉馅，500克毛白菜洗干净切成小粒，50克胡萝卜切成小粒，葱50克切沫姜30切沫，另取一个碗放入葱段50克姜片50二个八角二十粒花椒，加入开水泡十分钟捞出配料。

取一个盆放入猪肉馅，分三次打入80克料水，搅拌均匀直至肉馅上劲，加入盐5克鸡精5克一勺料酒一勺生抽少许白胡椒粉蚝油一个鸡蛋液和胡萝卜姜沫翻伴均匀，最后放入生白菜和一勺料油，搅拌均匀即可。

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