粤菜安康鱼做法

粤菜安康鱼做法
安康鱼是一种营养丰富的鱼类，广东人喜欢将其作为一道传统菜肴食用。以下是粤菜安康鱼的做法：
材料：
- 安康鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 葱段适量
- 食用油适量
步骤：

1. 安康鱼去鳞、去骨、去头尾，切成长条状。
2. 将姜和蒜切成末，红椒和青椒切成块备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，煮至安康鱼入味。
5. 加入红椒块和青椒块，翻炒几下。
6. 倒入适量清水，将安康鱼盛出。
7. 热锅凉油，放入葱段煸炒出香味。
8. 将安康鱼放入锅中，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
安康鱼肉质细嫩，口感鲜美。搭配姜蒜酱和青红椒，不仅味道好，而且颜色鲜艳，让人食欲大增。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为一道下饭菜，供人们食用。

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