杨凌蘸水面汤汁的做法

杨凌蘸水面汤汁的做法
杨凌蘸水面是陕西省杨凌农业职业技术学院的传统美食,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。今天,我们将介绍杨凌蘸水面汤汁的做法。
首先准备好所需的材料。主要包括面粉、猪血、豆腐、大葱、生姜、辣椒面、芝麻酱、酱油、醋等。
将面粉和适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑。然后将面团醒面30分钟,让其更加有弹性。
接下来,将醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。将薄片卷成螺旋形,用擀面杖擀成薄皮。
将猪血切成小块,豆腐切成小块,大葱切段,生姜切片,辣椒面备用。
在碗中倒入芝麻酱,加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉等调料,搅拌均匀。
将擀成薄皮的面团卷入碗中,用擀面杖擀成边缘薄,中间厚的大片。
将薄片卷成螺旋形,再次擀成薄皮,然后将薄片卷放到面条上。
在锅中烧开水,将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
将煮熟的面条装入碗中,倒入调好的芝麻酱汁,加入猪血、豆腐、大葱、生姜、辣椒面等配料,搅拌均匀即可享用。
杨凌蘸水面汤汁的做法非常简单,只需要准备好所需的材料,然后将其混合在一起,制作出美味的蘸水面。快来尝试吧!

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