酸辣鱼肚湘菜做法大全

酸辣鱼肚湘菜做法大全的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼肚 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 辣椒酱 1 汤匙
- 清汤 适量
【做法流程】

1. 将鱼肚切成块状,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入鱼肚煸炒至金黄色,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱、辣椒酱、清汤、料酒、生抽、香醋、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝,继续翻炒至汤汁浓稠。
7. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者。
2. 适合孕妇、儿童、老年人以及素食者。
3. 适合高血脂、高胆固醇、高尿酸等人群。
注意事项:

1. 炒鱼肚时,一定要热锅凉油,以免鱼肚炒糊。
2. 炒鱼肚时,不能加太多水,以免影响口感。
3. 炒鱼肚时,可以根据个人口味加入适量的辣椒面,增加口感。

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