酸辣米粉的做法湘菜

酸辣米粉的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 干米粉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 100 克
- 生姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 香醋 3 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将干米粉放入碗中,用开水冲泡至软化。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成细丝,豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入泡软的米粉翻炒均匀。
4. 加入香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆芽和青椒、红椒丝,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花和香菜即可。
【适用人群】
适合各种人群,特别是喜欢酸辣口味的人。
【注意事项】

1. 泡米粉时,用温水而不是开水,这样可以使米粉更加柔软。
2. 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精等的用量。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量增加或减少。

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