湘菜辣椒炒蛋卷的做法

湘菜辣椒炒蛋卷的做法如下:
配方:
- 鸡蛋 3个
- 辣椒 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀。
2. 将辣椒和葱花洗净,切碎备用。
3. 在平底锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱花和辣椒炒香。
4. 加入打散的鸡蛋液,用铲子快速搅拌均匀,炒熟成卷状。
5. 将炒好的鸡蛋卷切成小块,放入盘中。
6. 在卷好的鸡蛋卷上撒上适量的盐和糖,用锅铲压紧压实。
7. 将卷好的蛋卷放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,待蛋卷熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇、素食者等。
注意事项:

1. 炒蛋卷时,一定要将鸡蛋液搅拌均匀,这样炒出来的蛋卷会更加柔软。
2. 蒸蛋卷时,时间不要过长,以免影响口感。
3. 卷好的蛋卷要保持压实,这样可以保证口感更好。

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