番禺美食湘菜牛肉做法大全

番禺美食湘菜牛肉做法大全

序号 配方 操作步骤 适用人群
1 红烧牛肉
1.选用优质的牛肉,切成块状。
2.将牛肉放入热水中焯水,去除血沫和杂质。
3.热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,再加入牛肉煸炒。
4.加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,炖煮至牛肉变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
2. 香辣牛肉片
1.选用优质的牛肉,切成薄片。
2.将牛肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒、淀粉等调味料腌制15分钟。
3.热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的牛肉片煸炒。
4.加入适量的生抽、醋、糖、辣椒粉等调味料,翻炒均匀。
5.翻炒至牛肉片熟透,汤汁浓稠即可。
3. 水煮牛肉
1.选用优质的牛肉,切成薄片。
2.将牛肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒、淀粉等调味料腌制15分钟。
3.将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水,去除血沫和杂质。
4.捞出牛肉片,放入清水中浸泡,去除咸味。
5.热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,再加入牛肉片煸炒。
6.加入适量的清水,加入调味料,煮至牛肉片熟透即可。
注意事项:

1.牛肉应选用优质的,肉质鲜嫩。
2.腌制牛肉片时,加入适量的盐、料酒、淀粉等调味料,可以让牛肉片更加入味。
3.焯水时,应加入足够的开水,去除血沫和杂质。
4.煮牛肉片时,应加入足够的清水,让牛肉片煮熟而不烂。
5.煮牛肉片时,加入适量的调味料,可以让牛肉片更加美味。

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