剁肉的葱怎么弄好吃呢 洋葱炖肉的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下剁肉的葱怎么弄好吃呢的问题，以及和洋葱炖肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 猪肉大葱白的做法
2. 洋葱炖肉的做法
3. 猪肉大葱肉饼馅怎么调好吃
4. 猪肉大葱馅的饺子怎么调最好吃

猪肉大葱白的做法

原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个

（也可多剥去几片叶子留菜心）。配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。

方法/步骤

1、五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。

2、用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上

（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。

3、大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。

4、剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。

5、大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分

（挤出的菜汁可以煮饺子用）。

6、肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒

（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。

7、搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。

8、将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。

洋葱炖肉的做法

材料

主料：五花肉一块、洋葱一个、青椒一个

辅料：蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、酱油适量、干辣椒两个、花椒5粒

做法:

1、五花肉放入水中煮熟，水里放一块姜

2、青椒切丝洋葱切块

3、猪肉切成片

4、准备好花椒，干辣椒剪成小段

5、油锅烧热放入五花肉

6、炒出油后加入花椒和辣椒

7、猪肉捞出锅中留油放入洋葱

8、洋葱炒软后放五花肉一起炒，加少许酱油

9、加入盐和青椒快速炒两分钟

10、最后装入盘中即可。

猪肉大葱肉饼馅怎么调好吃

主料:

猪肉400克制

辅料:

大葱200克，

面粉400克，

酱油10克，

生姜盐1,5茶匙，

油20g，

五香粉5g，

料酒适量，

—烹饪步骤—

1·面粉按照饺子面的样式和成柔软的面团。

2·五花肉剁成肉糜，调入油盐五香粉酱油拌匀腌半小时，

3·大葱洗净后切碎，

4·腌好的五花肉拌进葱末调入油搅匀入味。

5·面团擀成薄片，把肉馅摊开用小勺子按压抹平。

6·把面皮的一角往中间折叠起来，

7·把面皮的四角往中间折叠盖住肉馅，然后用手按压均实。

8·平底锅抹上一层油，放进做好的肉饼胚，煎熟即可。

猪肉大葱馅的饺子怎么调最好吃

谢谢邀请！

对于各种肉馅调制，确实有很多心得，就和大家聊聊调馅的一些方法小技巧。

肉馅讲究肉嫩汁鲜，咬一口满口的溢香，汁水也瞬间迸发出来，要的就是这种感觉。

大葱饺子馅，其实也跟简单，掌握好几个步骤你也能做出来汁多肉嫩的饺子肉馅来。

主料:猪前腿肉500克，或者瘦肉300克肥肉200克鸡蛋一个

调料:盐4克鸡精8克白糖6克胡椒粉0.7克十三香0.5克花椒粉0.3克

姜水:姜末20克清水80克生抽3克

制作1.把肉、大葱洗净，切成细条，再切粒，稍微剁下。3.加入大葱，一起剁成蓉，3.先加入姜水部分，拌匀，再打上劲，再加入调味料拌匀

（一定要按这个步骤哦，不可先放调料，不然味道会挥发掉），加入鸡蛋拌匀，最后加入30克香油拌匀，当冰箱冷冻一下再包

注意点：1.肉馅最好自己剁，绞出来的肉馅组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多。

2.大葱在剁之前，最好总刀拍下，味道才能激发出来。

3.调馅一定先打水，再调味，最后放油。这对肉馅的味道层次有很重要的作用。

4.生姜水一定泡一会，出香味再调馅，或者用手抓下。

5.调好的肉馅不要马上包，腌制1个小时在包，味道会更加的融合。

这款大葱饺子馅味道绝对很好，本人做了很多遍，大家可以试试哦，不会失望的。喜欢的点关注，点赞，转达哦??

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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