鸡爪煲做法湘菜怎么做的

鸡爪煲是湘菜中常见的一道菜肴,制作起来相对简单,下面是一份鸡爪煲的做法:
材料:
- 鸡爪 8个
- 生姜 2片
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鸡爪洗净,切成大块,加入料酒浸泡10分钟。
2. 锅中加水,放入姜片和鸡爪,加入料酒,煮沸后转小火煮30分钟。
3. 捞出鸡爪,用清水冲洗干净备用。
4. 锅中倒油,加入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 加入八角和干辣椒,煸炒出香味。
6. 加入鸡爪,煸炒均匀,加入适量盐,煮至鸡爪入味。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮1小时。
8. 汤汁收浓后,即可出锅。
温馨提示:制作鸡爪煲的过程中,一定要注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。另外,调味时要适量,以免过咸。
以上就是鸡爪煲的做法,希望您能喜欢这道美味的湘菜。

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