川菜火爆毛肚黄喉正宗做法

川菜火爆毛肚黄喉正宗做法

1. 毛肚:将毛肚清洗干净,用剪刀剪成小块,用开水焯水后沥干备用。将毛肚放入热油中煸炒,加入适量的姜蒜爆香,再加入适量的豆瓣酱和花椒继续煸炒,最后加入适量的高汤,煮至毛肚变软烂。
2. 黄喉:将黄喉清洗干净,用剪刀剪成小块,用开水焯水后沥干备用。将黄喉放入热油中煸炒,加入适量的姜蒜爆香,再加入适量的豆瓣酱和花椒继续煸炒,最后加入适量的高汤,煮至黄喉变软烂。
3. 调料:将干辣椒切段,花椒炒香,加入适量的葱姜蒜,加入适量的酱油、料酒、白糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 烹制完成:将炒好的毛肚黄喉放入盘中,加入适量的香菜点缀即可。
川菜火爆毛肚黄喉的做法独特,口感鲜美。在烹制过程中,不仅注重食材的选用,还加入了多种调料,使得味道更加浓郁。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道正宗的火爆毛肚黄喉。

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