川菜鱼香茄子家常做法简单

川菜鱼香茄子家常做法简单(序号):

1. 食材准备
- 茄子 2根
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、香醋适量
2. 制作过程
- 1)茄子去皮切成厚约0.5厘米的片,用少许盐腌制10分钟
- 2)瘦肉末用料酒、盐、淀粉拌匀备用
- 3)葱姜蒜切末备用
- 4)青红椒切丝备用
- 5)锅中倒油,七成热时放入茄子煎至两面金黄,捞出备用
- 6)锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色
- 7)加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒出香味
- 8)加入适量盐、糖、鸡精、生抽、香醋、适量清水,煮开后转小火焖煮5分钟
- 9)加入煎好的茄子,继续焖煮3-5分钟,直到汤汁浓稠
- 10)翻炒均匀即可
3. 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合茄子爱好者和素食者
- 茄子富含多种维生素和纤维素,对身体有益
4. 禁忌
- 茄子和瘦肉末的搭配需要注意,如果茄子太老或太嫩,可能会影响口感
- 茄子不宜与鱼肉搭配,否则会影响鱼香味道
5. 附录
- 鱼香茄子的做法可以根据个人口味进行调整,如加入豆瓣酱、辣椒等调料
- 制作过程中需要注意细节,如火候、时间等,以免影响口感

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/asCqlXDV2Plc.html