碱面包子怎么弄好吃又简单(碱蓬菜包子放韭菜放多少为好)

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本文目录

1. 马齿苋包子怎么做好吃
2. 碱蓬菜包子放韭菜放多少为好
3. 做包子和面酵母水碱面一起和面可以吗
4. 老面包子如何放碱的做法

马齿苋包子怎么做好吃

悠然喜欢吃野菜包子，所以，每个季节的野菜悠然都不会放过，会尝试着做各种好吃的包子，如今是马齿笕盛长季节，悠然把包马齿笕包子的两种包法同大家分享一下。

第一种，新鲜马齿笕包包子。

先和面粉，酵母发面，女人都会。发好面放一边醒开。

下一步处理马齿笕，把新鲜的马齿笕用淡盐水浸泡，然后洗干净捞出来，热水焯菜，再捞出来控干净水分。

切五花肉，和平日里包包子一样，肉丁即可。

切菜，切成一厘米长短。

肉里加作料，悠然喜欢放点面酱给肉提味，然后加花椒油，放入葱姜蒜，加油和盐搅拌，等肉入味了，把切好的马齿笕放进去，再搅拌均匀。

面开了以后可以包包子了。

第二种，干马齿笕包包子。

用干马齿笕包包子有点麻烦，但味道比新鲜马齿菜包出来的要好吃。

把洗干净的新鲜马齿笕放在热水中烫，变色即可，捞出来控干水。

放在太阳下晒三天，变成干马齿笕了。把干马齿笕放在锅里蒸煮，用手试试，能掐动杆就行了。

取出来凉透后切成一厘米小段，韭菜切末，五花肉切丁。

把三样放在盆里，加葱姜蒜，各种作料，油盐搅拌均匀。

用提前发好的面包成包子蒸煮。

肠胃不好的人一定要少吃野菜，特别是马齿笕，有不少人吃了容易拉肚子。

碱蓬菜包子放韭菜放多少为好

碱蓬菜包子加韭菜适量更美味。原因：韭菜具有独特的香味和营养价值，搭配碱蓬菜包子能够提升口感和健康价值，但是韭菜的味道比较浓，需要适量加入，否则会影响整个口感。除了韭菜，碱蓬菜包子还可以搭配多种食材，如豆沙、猪肉等，可以根据个人口味喜好进行搭配。同时，食材的新鲜度和卫生安全也需要注意，保证食品安全。

做包子和面酵母水碱面一起和面可以吗

做包子，酵母水不可以和碱水一起和面粉的。做包子和面时要放少量酵母粉和面。一斤面放三克左右的酵母粉。一般和面后两个小时就能发起来了，然后揉面，这时可以加少量的碱水，可以中和面团的酸味，比较好吃，没有发起来之前不可以加碱水，这样面就发不起来了。

老面包子如何放碱的做法

用老面做包子是必须放碱的，放碱的放法有两种，一是可以在和面时就放入，这种用碱的量少一些，因为，是用了提前抑制法，这时老面中的醋酸菌类有限，这种方法要求要有相当的经验的人才会准确地操作，二是等面发起后再兑入碱水，这种方法一般用碱的量10斤面在50克左右，和开碱水后，可以用听，切，吻，试等方式来检查放碱是否正好。

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