湘菜平锅牛蛙的做法大全

湘菜平锅牛蛙的做法大全
配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味。
4. 放入腌制好的牛蛙块,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,继续翻炒,使牛蛙和辣椒充分入味。
6. 倒入适量水,大火烧开后转小火炖煮50分钟至牛蛙熟透。
7. 收汁,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对牛蛙过敏的人禁用。
2. 孕妇、儿童、老年人和患有性疾病的人应该在医生的指导下食用。
注意事项:

1. 牛蛙的肉质细嫩,易入味,因此烹饪时间要短,以免过度烹饪影响口感。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免牛蛙烧焦。
4. 炖煮时要避免水分过多,以免影响口感。

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