鸽子炖汤的粤菜做法

鸽子炖汤是一道粤菜中的经典之作。下面是一份简单的鸽子炖汤的做法，供您参考。
材料：
- 鸽子肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 鸽子肉洗净，切成块状。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入鸽子肉块煸炒至变色。
4. 加入生姜片、大葱和料酒，煸炒出香味。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸽子肉块为宜。
6. 加入生抽，盐调味，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
7. 炖煮到鸽子肉块变得软烂入味，汤汁浓稠即可关火。
温馨提示：

1. 炖煮鸽子汤时，一定要加入足够的清水，以免鸽子肉过老变硬。
2. 炖煮的过程中，可以适当的加入一些香料，如八角、桂皮等，增加汤的香味。
3. 盐的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是鸽子炖汤的粤菜做法，希望您能够喜欢。

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