凉拌马齿菜调料配方

【凉拌马齿菜调料配方】

1. 马齿菜根
2. 生姜
3. 大葱
4. 大蒜
5. 干辣椒
6. 食用油
7. 盐
8. 白糖
9. 醋
制作流程:

1. 将马齿菜根洗净,切成小段,放入开水中焯烫30秒左右,捞出沥干备用。
2. 将生姜、大葱、大蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅冷油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入生姜、大葱、大蒜继续煸炒,直到香味挥发。
5. 加入马齿菜根,翻炒几分钟。
6. 加入盐、白糖、醋调味,翻炒均匀。
7. 装盘,撒上煸炒好的干辣椒即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。同时,它也有利于缓解疲劳、提高免疫力。
禁忌:
马齿菜根中含有一种草酸成分,如果过量食用会导致腹泻、腹痛等不适症状。同时,由于马齿菜根比较硬,咀嚼时易损伤牙齿。因此,老年人、儿童和牙齿状况不佳的人群应该谨慎食用。
注意事项:

1. 焯烫马齿菜根时,要加入开水,焯烫时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒马齿菜根时,要热锅冷油,避免过度炒制,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不要过度添加盐、糖等调料,以免影响口感。
【总结】
凉拌马齿菜是一道简单易做的家常菜,营养丰富,口感清爽。

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