湘菜里的笋猪手做法

湘菜里的笋猪手做法

配方:
- 猪手 1 只
- 笋 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪手去毛、去内脏,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 笋去皮、切成长条状。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入猪手块煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入笋条,盖上锅盖焖煮约 15 分钟。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合 4 岁以上成年人和儿童食用。
注意事项:

1. 猪手焯水时,可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
2. 笋条煮熟后,口感更柔软,但也需要避免过度煮熟,影响口感。
3. 在翻炒时,要适量控制火候,避免过旺过热,影响食材品质和口感。

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