湘菜酸菜五花肉家常做法

湘菜酸菜五花肉家常做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 酸菜切成约 0.5 厘米厚的片。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色。
5. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
6. 加入酸菜翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约 30 分钟,直到五花肉熟透,酸菜入味。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:

1. 适合五花肉的爱好者。
2. 适合喜欢酸菜口味的人群。
注意事项:

1. 煮五花肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 酸菜已经有咸味,所以不用放太多盐。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。

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