湘菜红薯叶子的做法大全

湘菜红薯叶子的做法大全

配方:
- 红薯叶 200 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒 2 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 2 小勺
- 料酒 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 红薯叶洗净,切成约 2 厘米见方的片,用开水焯烫 30 秒后捞出备用。
2. 青蒜切段,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入焯烫好的红薯叶子煸炒,加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入青蒜和辣椒丝,继续翻炒均匀,使汤汁充分包裹在红薯叶子上即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 焯烫红薯叶时,用开水焯烫 30 秒后捞出,再用凉水冲洗干净,可以去除表面的毛刺和杂质。
2. 炒红薯叶时,要翻炒均匀,使汤汁充分包裹在红薯叶子上。
3. 青蒜和辣椒丝的用量可以根据自己的口味进行调整。

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