炸脆皮肠怎么弄好吃视频 怎么炸薯条又脆又好吃

各位老铁们好，相信很多人对炸脆皮肠怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸脆皮肠怎么弄好吃视频以及怎么炸薯条又脆又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么炸薯条又脆又好吃
2. 用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡
3. 炸耦合怎样做才最好吃
4. 脆皮茄子的脆皮是怎么做的

怎么炸薯条又脆又好吃

本期导读：怎么炸薯条又脆又好吃？

大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生，也有一个缺点，就是总炸不好，很容易就不脆，软踏踏的！

下面分享我制作的心得体会，希望能帮到你！

怎样才能脆又好吃？一般有两个原因：脆度和好吃，脆度指的是口感，好吃指的是食材！

⑴：解决脆度

肯德基和麦当劳炸薯条的油叫棕榈油，也是复合油，有一定的起酥的作用，但是日常生活中家庭里是不会用到棕榈油的！

解决方法：就是复炸一次就能解决不够脆的方法，二次炸后的薯条外表比较硬，吃起来就有脆度！

⑵：食材的选择

土豆一般有白心土豆和黄心土豆，这两种的区别，白土豆属于口感脆，含水量比较大；黄心土豆属于淀粉含量比较高，而且含糖量也比白土豆要高，口感属于软糯！

解决方法：选择黄心土豆为佳，制作出来里面口感软糯！

以上是两个主要影响薯条制作后的原因，下面分享一下我的制作方法，我会介绍细节方面的处理方式！

准备食材：黄色土豆300克，淀粉100克，番茄酱50克，

调料：盐5克

制作方法：

㈠：把土豆去皮切成宽2厘米，长8厘米的长条，然后放入水里清洗干净！

（小提示：清洗干净防止土豆氧化变色！）

㈡：锅内加入水烧开，放入3克盐，土豆条放入，开锅后煮1分钟左右捞出，用冷水浸泡，泡凉后控水备用！

（小提示：土豆焯水能节约制作时间！）

㈢：土豆用毛巾吸干水份，准备一个盆放入土豆条，放入3克盐搅拌均匀，加入淀粉，再次搅拌均匀，保证土豆条全部都沾上淀粉即可！

（小提示：土豆水份需要控干，才能更容易均匀的沾上淀粉，而且不会黏！）

㈣：锅内加入油烧热，约五成热时放入土豆条，中火炸至4分钟左右土豆基本就熟了，捞出控油，

开大火等油温升高，放入薯条再次复炸，一直炸至表面金黄色，就可以捞出控油！

（小提示：复炸上色就能达到效果！）

装盘配上番茄沙司，美味的自制炸薯条就做了！如图所示：

制作小贴士：

①：切土豆的注意事项

土豆条切的时候注意大小厚度，尽量保持均匀，制作出来才会颜色均匀！

②：土豆条为什么加盐？

加盐能够使土豆味道更好，吃起来有味道，算是个人制作的心得！

③：淀粉的作用

放入淀粉能使土豆条保持硬度，锁住水份让薯条不易回软，就能起到口感脆的作用！

结语：以上要点都是我个人实际操作经验，有人说冷冻再炸其实也可以，但是家里制作不建议太复杂，如果一次制作太多可以尝试；

注意以上步骤选择黄色土豆，切土豆条均匀一些，焯水，放盐，加淀粉，最后炸制，二次复炸，一般20多分钟一道薯条就能做好！

我是千味山美食，用玩的心态做美食，调料不是最主要的，用简单的方法做不一样的美食，每周二四六直播分享各类美食窍门，喜欢美食你就来！欢迎转发收藏！

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用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡

^_^大家好，我是美食学习者阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。

题主咨询怎么用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡？个人分享以下做法。不知道能不能解决题主问题。

准备食材：鸡翅盐，酱油，蚝油，料酒花椒，大料，胡椒粉干面粉

脆皮炸鸡翅做法：

第一步：把鸡翅洗净，加入盐，酱油，蚝油，料酒，花椒，大料，胡椒粉进行腌制。

第二步：我们准备好干面粉和一碗水。

第三步：我们把鸡翅先裹满面粉后，把多余的面粉抖干净，再把裹了面粉的鸡翅快速在水里蘸一下，然后再把鸡翅裹满面粉。

第四步：我们起锅锅中热油，小火慢炸，炸熟至上色，捞出，转大火再次放入鸡翅炸至外皮酥脆。

完成：成品捞出。

我是美食学习者阿兴，欢迎大家留言指点，谢谢。

炸耦合怎样做才最好吃

炸藕夹是我们湖北的特色菜，湖北湖泊较多，到处盛产莲藕，所以逢年过节藕夹成了餐桌上必不可缺的菜肴。要想做出好吃的藕夹，选材要讲究，藕要选个头适中匀称的新鲜莲藕，馅料选新鲜的五花肉剁成肉末。下面介绍一下做法:

1.用面粉加点适量的淀粉，加入淀粉可以使外皮酥脆，放点盐打入几个鸡蛋用水调成糊状，千万别调稀了，要把藕夹外皮挂上才行。

2.剁好的肉末里加盐、味精、姜米、里面加点拍碎的荸荠也可以，加适量的水顺时针调匀，也可以放点鸡蛋液，这样肉质滑嫩。

3.藕切成夹刀片，要用桑刀切，免得把藕切碎了。用筷子把肉塞入藕夹内，轻轻的捏拢，依次做好。

4.锅烧热加菜仔油，油温到六七成时把藕夹挂面糊放锅内炸制，到金黄色时捞出即成。

这样做出来的藕夹因为面糊放了鸡蛋，炸时用的菜籽油，所以外皮金黄酥脆，馅料鲜嫩。可以配椒盐、番茄酱沾食。

脆皮茄子的脆皮是怎么做的

不管是炸茄子还是锅包肉，挂糊最关键。

配料：淀粉，水，食用油

方法：先将淀粉和水调匀，可略微干一些，然后再面糊中倒入食用油，把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。过上要炸的东西后，油温要烧热，大概7-8成，油温低，表皮不容易硬，最好炸两遍！

面糊里加入食用油，能保证扎出来面皮酥脆，而且表面有光。

推荐给大家个脆皮茄子的做法，有兴趣的朋友可以试做一下。

步骤1

把茄子洗净去皮，切滚刀块后放入一个盆中，加入少许盐备用。

步骤2

胡萝卜洗下去皮后切片，青椒洗净后切块备用。

步骤3

取一个大碗：加入适量淀粉、加入一个鸡蛋、加适量水，加少许食用油。弄成稀糊备用。

（这步是为了炸出脆皮茄子）

步骤4

另取一个碗调汁：放入适量番茄酱、少许老抽、适量生抽、适量糖、少许醋兑一点点水备用。

步骤5

把茄子攥出水分后与稀糊混合，搅拌均匀，让每个茄子都沾上稀糊。

步骤6

锅内倒入多些的油，油热后把茄子分开放入锅内炸。待茄子炸成金黄色、皮脆了盛出来

（最好复炸一次）。

步骤7

锅内留出少许油，放入葱、蒜翻炒，在倒入胡萝卜和青椒翻炒；

步骤8

待胡萝卜和青椒半熟后，放入调好的汁，这时候必须小火熬；最后倒入已炸好的茄子，改大火翻炒，让茄子裹上所有的汤汁，放入适量鸡精、少许味精提味后盛出。

小提示

在倒入茄子后，就要改成大火；因为之间在茄子里已有盐的成分了，如果口重的觉得不够咸，也可以再这个时候在放一点盐；这道菜味道最重要在调汁里，番茄酱和糖可放的稍微多一点，味道会不错的。

关于炸脆皮肠怎么弄好吃视频，怎么炸薯条又脆又好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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