川菜蒸酥鸡的做法大全图解

川菜蒸酥鸡的做法大全图解
【
1. 食材准备】
- 鸡:1只(约500克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 香醋:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
- 面粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 红枣:适量
- 葱花:适量
- 辣椒面:适量
【2. 制作步骤】

1. 将鸡洗净,去头去尾,剁成约2.5厘米见方的块,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 在一个碗中,加入适量面粉和鸡蛋,搅拌均匀成面糊。
4. 将鸡块放入面糊中,搅拌均匀,使面糊均匀地沾在鸡块上。
5. 将沾有面糊的鸡块放入蒸盘中,加入适量水,大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的鸡块,倒掉盘中的水,撒上葱花、辣椒面、姜末、蒜末等调料。
7. 在另一个碗中加入适量食用油、盐、生抽、白糖、香醋等调料,搅拌均匀成酱汁。
8. 将酱汁倒在鸡块上,即可食用。
【3. 注意事项】

1. 蒸鸡块的时间要根据火力大小和鸡块的大小来调整。
2. 蒸好的鸡块要倒掉盘中的水,以免汁水过多。
3. 食用时蘸酱汁,可以根据个人口味加入适量辣椒和花椒。
川菜蒸酥鸡是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅适合大众食用,还有一定的营养价值。但是,由于鸡肉属于禽肉类,所以孕妇、老年人、小孩等人群食用时需要注意,以免出现消化不良等问题。

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