黄豆焖肥肠湘菜的做法窍门

【黄豆焖肥肠】湘菜的做法窍门
配方:
- 肥肠 500 克
- 黄豆 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水适量
做法流程:

1. 先将肥肠洗净,切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 黄豆用清水浸泡 2 小时,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒煸炒均匀。
4. 加入适量清水,放入肥肠块,烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入黄豆,继续煮 10 分钟,直到肥肠和黄豆熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合人群:适用于所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病等患者食用。
相关事项:
- 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免肥肠散开。
- 肥肠焯水时,可以加入一些料酒和姜片,可以去腥解腻。
- 黄豆焖肥肠是一道营养丰富的家常菜,可补充蛋白质、维生素和矿物质等。
- 烹饪过程中不要加入过多的调料和油脂,以免影响口感和健康。

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