牛腩炖白萝卜湘菜做法窍门

湘菜菜谱:牛腩炖白萝卜
配方:
- 牛腩 500 克
- 白萝卜 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1 升
做法流程:

1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用清水洗净备用。
2. 白萝卜切成 2 厘米见方的小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以刚好没过牛腩块为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到牛腩块变得软烂。
7. 加入白萝卜块,继续炖煮 10 分钟,直到萝卜软烂。
8. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合家庭日常食用,特别是素食者和对牛肉不感兴趣的人。
注意事项:

1. 牛腩炖煮的时间要足够长,才能使其变得软烂。
2. 白萝卜也需要炖煮足够长的时间,才能变得软烂。
3. 在加入萝卜之前,一定要将牛腩块炖软烂,否则会影响炖萝卜的口感。
4. 加入适量的糖和鸡精调味,可以增加这道菜的口感和味道。

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