邢台正宗大锅菜配方

邢台正宗大锅菜配方
【h2】
1. 食材准备:猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒、豆腐皮、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋。
【h2】2. 食材处理:猪里脊肉去筋膜,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒、豆腐皮切成块备用。大葱、姜、蒜切末备用。干辣椒剪成段,八角、桂皮、香叶备用。
【h2】3. 烹饪步骤:热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。锅中留底油,加入干辣椒段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒至出香味。
【h2】4. 加入洋葱、胡萝卜、黄瓜、青椒块翻炒均匀,倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
【h2】5. 加入豆腐皮块,继续煮5分钟,然后倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,继续煮3-5分钟,直到汤汁浓稠。
【h2】6. 最后加入猪肉块,继续煮1-2分钟,即可关火。
【h2】7. 品尝美食:将大锅菜盛入碗中,加入适量的醋、糖调味,撒上葱花即可享用。
【p】邢台正宗大锅菜是一道美味可口的家常菜,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名。大锅菜煮制时间较长,汤汁浓郁,口感鲜美,是邢台地区居民喜爱的一道美食。

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