酸辣口味湘菜的做法大全

酸辣口味湘菜的做法大全
(1)配方:
- 干辣子 50克
- 干豆角 50克
- 泡辣椒 50克
- 生姜 20克
- 大葱 20克
- 蒜 20克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 1克
- 醋 5毫升
- 植物油 适量
(2)做法流程:

1. 干辣子、干豆角用温水泡软,洗净备用。
2. 生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入泡辣椒、姜末、蒜末爆香。
4. 加入干豆角煸炒至香。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 放入干辣子,继续煮5分钟,让辣子入味。
8. 捞出装盘,撒上葱花即可。
注意事项:
- 酸辣口味湘菜适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体较弱的人群需慎食或少食。
- 食用酸辣口味湘菜时,应控制食用量,不要过量食用,以免刺激肠胃。
- 煮酸辣口味湘菜时,应加入适量植物油,以保持食材的鲜嫩口感。

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