粤菜山药番茄汤的做法

粤菜山药番茄汤的做法详细介绍如下：
【菜谱名称】粤菜山药番茄汤
【所属菜系】粤菜
【食材准备】
- 山药 200 克
- 番茄 2 个
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
【制作步骤】

1. 山药去皮，切成小块，番茄去皮，切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入山药块煸炒至变色，加入番茄块，煸炒至番茄出水。
4. 加入少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入少许鸡精和水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮约 10 分钟，直到山药和番茄变软烂。
6. 在煮的过程中，可以适量加入少许水，保持汤的流动性。
7. 把打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌均匀，煮约 3 分钟，直到鸡蛋熟透即可。
8. 煮好后，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。山药和番茄都是富含营养的食材，可以提高身体免疫力和抗氧化能力。鸡蛋则含有丰富的蛋白质和营养成分，可以提高身体免疫力和促进身体发育。
【禁忌】

1. 番茄不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 山药不宜和油腻食物同食，如猪肉、牛肉等。
3. 鸡蛋不宜和糖一起食用，会影响营养成分的吸收。
4. 孕妇和经期妇女不宜大量食用，以免引起不良反应。
【总结】
粤菜山药番茄汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。山药和番茄的搭配不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和抗氧化能力。鸡蛋则含有丰富的蛋白质和营养成分，可以提高身体免疫力和促进身体发育。这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。但孕妇和经期妇女不宜大量食用，以免引起不良反应。

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