川菜带鱼做法

川菜带鱼做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,川菜中的带鱼做法更是备受喜爱。下面,我们就来介绍一种川菜带鱼的做法。
材料:
- 带鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的带鱼,煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋,继续煎至入味。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到带鱼熟透。
7. 关火,让带鱼在汤汁中浸泡一会儿,最后撒上葱花即可。
这样一道川菜带鱼就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且味道浓郁,深受人们的喜爱。如果还没有尝试过这种做法,不妨自己动手做一道,感受川菜的独特魅力。

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