十大湘菜正宗做法图片大全

十大湘菜正宗做法图片大全

湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻、嫩为特点,深受中国人民的喜爱。湘菜的制作方法独特,有许多经典的菜品值得一试。以下是十大湘菜正宗做法图片大全,让我们一起领略湘菜的魅力。

1. 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南一道传统的名菜,以猪肉为主料,色泽鲜艳,口感鲜美。制作毛氏红烧肉需要先将猪肉切成块状,热锅凉油将肉块煎至两面金黄,再加入葱姜蒜爆香,最后加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料,慢火炖煮至肉烂入味即可。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南一道特色菜品,以鱼头为主料,配以剁椒、葱姜蒜等调料,口感香辣鲜美。制作剁椒鱼头需要先将鱼头清洗干净,加入料酒、盐、姜片腌制一段时间,然后将剁椒和葱姜蒜爆香,加入鱼头翻炒,最后加入适量生抽、老抽、糖等调料即可。
3. 口味虾
口味虾是湖南一道著名的特色小吃,以鲜虾为主料,配以辣椒、豆瓣酱等调料,口感香辣鲜美。制作口味虾需要先将虾清洗干净,加入料酒、姜片腌制一段时间,然后热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜等调料,煸炒出香味后加入虾翻炒,最后加入适量盐、糖等调料即可。
4. 辣子鸡
辣子鸡是湖南一道传统的名菜,以鸡肉为主料,配以辣椒、花椒等调料,口感麻辣鲜香。制作辣子鸡需要先将鸡肉切成块状,加入料酒、盐、姜片腌制一段时间,然后热锅凉油,加入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料,煸炒出香味后加入鸡肉翻炒,最后加入适量生抽、老抽、糖等调料即可。
5. 腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜是湖南一道常见的家常菜,以芹菜为主料,配以腊肉等调料,口感香辣鲜美。制作腊肉炒芹菜需要先将芹菜清洗干净,加入腊肉、辣椒、葱姜蒜等调料,煸炒出香味,最后加入适量盐、糖等调料即可。
6. 干锅菜
干锅菜是湖南一道特色菜品,以蔬菜为主料,配以肉类、海鲜等调料,口感麻辣鲜香。制作干锅菜需要先将蔬菜清洗干净,切成块状,加入料酒、盐、姜片腌制一段时间,然后热锅凉油,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料,煸炒出香味后加入蔬菜翻炒,最后加入适量生抽、老抽、糖等调料即可。
7. 口水鸡
口水鸡是湖南一道传统的名菜,以鸡肉为主料,配以葱姜蒜、辣椒等调料,口感麻辣鲜香。制作口水鸡需要先将鸡肉切成块状,加入料酒、盐、姜片腌制一段时间,然后热锅凉油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料,煸炒出香味后加入鸡肉翻炒,最后加入适量生抽、老抽、糖等调料即可。
8. 剁椒豆腐
剁椒豆腐是湖南一道特色菜品,以豆腐为主料,配以剁椒、葱姜蒜等调料,口感香辣鲜美。制作剁椒豆腐需要先将豆腐切成块状,加入剁椒、葱姜蒜等调料,煸炒出香味后加入豆腐翻炒,最后加入适量盐、糖等调料即可。
9. 干煸四季豆
干煸四季豆是湖南一道传统的名菜,以四季豆为主料,配以辣椒、葱姜蒜等调料,口感香辣鲜美。制作干煸四季豆需要先将四季豆清洗干净,加入料酒、盐、姜片腌制一段时间,然后热锅凉油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料,煸炒出香味后加入四季豆翻炒,最后加入适量生抽、老抽、糖等调料即可。
10. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是湖南一道常见的家常菜,以鲈鱼为主料,配以葱姜蒜等调料,口感鲜美。制作清蒸鲈鱼需要先将鲈鱼清洗干净,加入葱姜蒜、辣椒、料酒等调料,清蒸10分钟左右,最后加入适量盐、糖等调料即可。

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