老呆肉怎么弄好吃，水煮肉片的配料是什么

大家好，今天给各位分享老呆肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对水煮肉片的配料是什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 火锅底料怎么做
2. 水煮肉片的配料是什么
3. 煮肉放什么会使煮好的肉还是肉色

火锅底料怎么做

大家好，很高兴回答这个问题

火锅是很受大江南北的人们喜欢，在中国美食真的太多了，火锅非常独特的一种美食，陆地上的，海里的，天上飞的，都可以

吃火锅是少不了锅底料的，火锅的底料有，清锅，麻辣锅，营养锅，五花八门，根据自己的喜欢想怎么吃就怎么吃，其实吃火锅是很有讲究的，吃什么锅对什么底料，

吃海鲜选清锅，海鲜就具备鲜美的美食，这样能保存海鲜的鲜美和原味，清锅比较简单，首先加入鸡汤，姜切成片，葱切成段，放入适量的盐，要是喜欢吃辣的，可以加一些辣椒就可以了

麻辣锅比较麻烦一些，主要特点是锅底料，姜切片，葱切段，花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱，酱油，白糖，食用油，陈皮，鸡油，熬制成底料

营养锅，枸杞，大枣，桂圆，姜切片，葱段，放入鸡汤，简单有营养

我比较喜欢营养锅，来个铜锅，加入鸡汤，放入枸杞，大枣，桂圆，加入姜片，葱段，少放点盐，简单来点，手切羊肉，来盘山药，虾滑，茼蒿，香菜，五花肉，调一碗自调理的粘料就很美味

感谢点赞支持，谢谢大家

水煮肉片的配料是什么

题主您好，大家好我是“舌尖上的啊耀”很高兴能回答您的问题。

一，水煮肉片配料是有很多种的，口味不一样，所喜欢的也不一样，做法也不也，撘配自然也会变。那么我就分亨我的做法吧，家庭版的。大家喜欢的就借鉴一下吧。谢谢大家的观看。

二，水煮肉片有，羊肉，牛肉，猪肉，鱼肉，等，我就分亨水煮牛肉片吧

三，水煮肉片的操作流程和投料。

1.食材，牛柳，娃娃菜，木耳，金针菇

2.辅料，拍蒜，蒜茉，姜茉，

3.佐料，生粉，盐，糖，鸡精，味精，胡椒粉，料酒

3.香料，香叶，八角，桂皮，豆蔻，十三香，青红花椒，干辣椒各少许

4.酱料，胖子火锅料，三五火锅料，豆瓣酱，各少许

四，将牛肉切片，用水冲洗血水冲干净，控干水分，腌制，下拍蒜，料酒，盐，糖，味精，鸡精，胡椒粉，捉匀，然后放生粉少许，捉匀，再放油，腌十分钟，起锅烧油，下姜茉，蒜茉爆香，下酱料，胖子火锅料，三五火锅料，豆瓣酱，略炒下香料，香叶，八角，桂皮，豆蔻，干辣椒，青红花椒，略炒加水，下娃娃菜，金针菇，木耳，待水烧开调味，盐，糖，味精，鸡精，少许，再下三十香，待水开把渣捞出来，下牛肉片，小火煮不用水开，七八成熟就可以出锅了装盘，上再撒上干辣椒，蒜蓉，葱花，淋上热油即可，开饭。好了就分亨到这里了，喜欢的话记得点赞关注哦，每天都分亨不一样的食材，如果有什么意见要留下评论哦，谢谢大家。

煮肉放什么会使煮好的肉还是肉色

首先你心中的肉色是什么颜色？是指的新鲜肉的颜色吗？

其实无论是说新鲜肉的颜色还是说煮肉时候不上色，要的是自然的颜色。这都是不可能做到的，只能是接近，或者说短暂的能够达到你想要的颜色。

因为任何食品，也包括生肉和熟肉，它都有氧化的现象。无论是你想要什么颜色，那只是短暂的，只要接触空气之后。他都会逐渐的变色，但是添加了一些东西之后，会延缓这种现象的发生，但是达到一定的时间之后还是会变化很快，会变黑、变质。

就像人类的衰老一样，这是不可阻止的，即便是你养护的再好，那只是阶段性的延缓一下。但最终达到一定的程度之后，它还会加速变化。

所以我个人认为那只是短暂的现象。当然我们做一个菜品也不可能保留的时间太久。如果你想要“自然”肉色的话，你不上色就行了，煮熟了之后刷一层油，可以有效的延缓一下氧化作用。

如果你想要鲜肉的颜色，也就是肉质发红的话，其实想要一模一样的颜色是很难的；但是可以通过一些其他手段可以增加一种酱红色，传统的做法用的是硝酸钾或者亚硝酸钠，但是这些东西都是有毒的东西，现在已经禁止使用了。

关于本次老呆肉怎么弄好吃和水煮肉片的配料是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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