饭店湘菜双椒鱼头正宗做法

配方及做法流程

配方:
- 鱼头1个
- 青椒2个
- 红椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
- 生抽、醋适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的鱼头煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋和适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒、红椒丝和适量的糖、盐、生抽、醋,继续煮5分钟,最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者和老年人食用。
注意事项:

1. 鱼头要腌制10分钟,口感更好。
2. 煎鱼头时要保持两面金黄,口感更鲜美。
3. 煮鱼头时加入适量的清水,可以保持鱼头的鲜嫩。
4. 青椒、红椒和葱姜蒜可根据个人喜好适量添加。

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