卤鸡脚摆摊怎么弄好吃，一元卤串摆摊做法

大家好，今天给各位分享卤鸡脚摆摊怎么弄好吃的一些知识，其中也会对一元卤串摆摊做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 卤鸡爪前期处理商用
2. 卤鸡爪商业版教程
3. 一元卤串摆摊做法
4. 鸡爪怎么卤制才好吃

卤鸡爪前期处理商用

卤鸡爪前期处理是先焯一下水在卤

卤鸡爪商业版教程

1、鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

2、砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。

3、倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

小贴士：

1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。

2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

一元卤串摆摊做法

主料：各种蔬菜丸子适量。

辅料：竹签适量。

步骤：

1、将所有的食材清洗干净，个别食材切成薄片或者小朵备用，再将竹签用开水烫煮一会，再将准备好的食材一一串在竹签上；注意：这些食材大家可以根据自己的喜好替换，个别容易被氧化的食材则可以用清水浸泡防止变黑；

2、串好食材后，我们来调至一个无油的蘸料，碗中倒入2勺蒜末、2勺韩式辣椒、1勺熟芝麻、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺孜然粉、半勺胡椒粉、1勺淀粉，再倒入大半碗清水，再将所有食材搅拌均匀备用；

3、起锅，锅中倒入适量清水，调入适量食盐增加食材底味，再大火煮沸；

4、将调好的蘸料倒入到锅中，开小火煮至粘稠即可，中途时不时搅拌防止粘锅；

5、水开后，先放入难熟的食材，再放入容易熟的食材，直至全部食材焯熟后都捞出滤干水分备用；

6、最后就是将煮熟的食材刷上熬好的酱料就大功告成了。

鸡爪怎么卤制才好吃

1

准备食材

2

先用开水把鸡爪烫一下,放点料酒去腥

3

锅里放油,把材料爆炒一下

4

倒入鸡爪,紧接着放入生抽,老抽,料酒,盐

5

放入凉水,小火慢炖

6

出锅前点少许白糖,好吃的鸡爪就做好了

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