广西湘菜做法家常菜窍门

广西湘菜做法家常菜窍门
配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,葱 2 根,姜 1 块,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 2 汤匙,食用油 2 汤匙,清水 适量。
- 干煸四季豆:四季豆 200 克,干辣椒 8-10 个,葱姜蒜适量,食用油 适量。
- 青椒炒肉片:炒肉片 300 克,青椒 1 个,干辣椒 2-3 个,葱姜蒜适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 红烧肉的做法:将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。将葱、姜切成片备用。热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色,加入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,加入清水,水量要超过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30-40 分钟,直到肉烂软。
2. 干煸四季豆的做法:将四季豆去掉两侧的尖嘴,切成 5 厘米长的段备用。热锅凉油,将四季豆放入锅中煸炒至表面变色,加入干辣椒、葱姜蒜继续煸炒,煸炒至四季豆变软烂。
3. 青椒炒肉片的做法:将炒肉片切成 2 厘米见方的小块,热锅凉油,将炒肉块放入锅中煸炒至表面金黄色,加入葱姜蒜、干辣椒,翻炒均匀。加入青椒块,继续煸炒至青椒变软烂。
4. 红烧肉、干煸四季豆、青椒炒肉片的做法:翻炒均匀后加入适量的食用油,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食主义者、高血脂、高胆固醇者。
注意事项:

1. 红烧肉要焖煮 30-40 分钟,直到肉烂软,时间根据肉块大小和口感决定。
2. 干煸四季豆要煸炒至表面变色,四季豆变软烂。
3. 青椒炒肉片要加入葱姜蒜、干辣椒煸炒,煸炒至青椒变软烂。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bYTGSXH0ZH0y.html