炒酱汁肉湘菜的做法大全

炒酱汁肉湘菜的做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,油热后加入五花肉块煸炒至变色;
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒均匀;
5. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉烂软;
6. 把酱汁收干,加入少量食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适宜人群:18 岁以下未成年人、孕妇、老年人、患有心脏病、高血压、呼吸系统疾病等人群不宜食用;
适宜人群:一般人群均可食用,但应注意不要过量。
注意事项:

1. 炒酱汁肉时应注意火候,不要炒糊;
2. 焖煮时间不宜过长,否则肉质会变硬;
3. 食用时应注意口感,不要过咸。

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