秘制猪脚湘菜做法窍门图片

1. 秘制猪脚湘菜做法窍门图片

秘制猪脚湘菜是湖南一道特色菜,制作起来有一定的难度。下面是制作步骤和注意事项。

2. 配方

秘制猪脚湘菜的配方如下:

猪脚 1 只

姜 2 片

葱 1 根

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 3 块

八角 2 个

桂皮 1 段

香叶 2 片

食用油 适量

3. 做法流程

1. 将猪脚洗净,切成约 2 厘米见方的块。

2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入猪脚块,煸炒至表面金黄色。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,继续翻炒。

5. 加入适量的水,水面不要过猪脚块,放入八角、桂皮和香叶。

6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时,直到猪脚块变得非常软烂。

7. 最后收汁,让猪脚块表面呈现出漂亮的红色和焦糖色即可。

4. 适用人群

适用于喜欢吃辣的人。

5. 注意事项

1. 制作猪脚湘菜时,要选用新鲜的猪脚。

2. 制作过程中要掌握好火候,不要过度煮制,否则会影响猪脚的口感。

3. 制作好的猪脚湘菜要在通风的地方储存,避免受到污染。

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