炸粮煎饼怎么弄好吃窍门 杂粮煎饼最佳搭配有哪些

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸粮煎饼怎么弄好吃窍门，杂粮煎饼最佳搭配有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 杂粮煎饼最佳搭配有哪些
2. 干杂粮煎饼怎么做好吃
3. 家庭版杂粮煎饼做法
4. 杂粮煎饼怎么做好吃，在哪里可以学习

杂粮煎饼最佳搭配有哪些

小葱甜面酱，我的吃法是将杂粮煎饼抹上酱，放根小葱，放一点黄瓜条，一卷吃的非常爽口，还有一种吃法是抹上辣椒酱，卷根油条，也是非常美味的。

干杂粮煎饼怎么做好吃

1、锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。

?

2、面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。

?

3、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。

?

4、面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。

?

5、在饼皮上打一个鸡蛋，也用铲子刮平，煎至鸡蛋定型，撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。

?

6、用铲子将饼皮对折一下，然后刷上熬好的酱料，放上炸好的薄脆，将饼皮卷起来。

?

7、用刀从中间切一下，把饼子折起来，一个杂粮煎饼就做好了。

家庭版杂粮煎饼做法

准备面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。

做法：

1、锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。

?

2、面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。

?

3、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。

?

4、面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。

?

5、在饼皮上打一个鸡蛋，也用铲子刮平，煎至鸡蛋定型，撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。

?

6、用铲子将饼皮对折一下，然后刷上熬好的酱料，放上炸好的薄脆，将饼皮卷起来。

?

7、用刀从中间切一下，把饼子折起来，一个杂粮煎饼就做好了。

杂粮煎饼口感好，营养高，很适合做早餐。喜欢吃的朋友快学一下，做个家人吃吧。

杂粮煎饼怎么做好吃，在哪里可以学习

杂粮煎饼这样做好吃，在小编文章里可以学到

准备煎饼所需要的用料以及配方。毕竟是杂粮，所以不是只有一种面粉，需要3种以上的面粉，这里我们需要普通低筋面粉500克，小米面粉150克，玉米粉150。主要还是面粉作为主料。鸡蛋，生菜，咸菜，火腿，剥皮黑芝麻，葱花，香菜。还有等下我们教大家怎么样制作煎饼的酱。第一步制作面糊。把面糊放到一个可以搅拌的容器倒入普通低筋面粉，小米面粉和玉米粉，加水和面糊，一定要一边搅拌一边加水，避免面糊太稠或者太稀，调至成我们需要的浓度（用一根筷子挑起面糊，面糊往下均匀的流下去就行了）。秘诀，里面放上一丢丢的小苏打，小苏打会让煎饼吃起来更加的酥脆。用食指和拇指捏一点就行了，一定不能太多。

第二步制作酱：锅里加一点植物油，烧热。挖上一大勺的黄豆酱，和一大勺的豆瓣酱，加入半碗水，加盐，鸡粉，各种调味料，把西红柿来一颗剁碎，加半颗的洋葱剁碎。一并放入锅中，小火煮，煮到西红柿，洋葱和水融在一起，最后起锅的时候加上一汤勺的耗油，搅拌均匀，盛到碗中放置一旁冷凉。第三步制作麻叶，准备面粉300克放到容器内，在准备15克的剥皮熟芝麻，拌匀，加水和面，水不要一次性加入，先拌成颗粒状，再使劲的揉，这里要提醒各位，面一定要稍微硬点，做出来的麻叶才好吃，最后和成一个面团状，放到面板上用擀面杖擀成薄饼，用刀切成一块块。

锅内加油烧热，用手在油的上放能感受到温度之后，就可以放入制作好的面皮。炸成金黄酥脆，全部炸出备用。以上的用料准备完毕之后就开始制作。电饼铛温度调到180度，刷上一层油，油不能太多不然面糊就服帖不上去。用勺子把面糊挖一勺到电饼铛中，用刮刀均匀摊平。大概边缘翘起就用刮刀翻到另外一面，打上一颗鸡蛋，用刮刀把鸡蛋抹匀，撒上黑芝麻，葱花，香菜。然后在翻过来抹上我们刚刚制作好的酱。

放上一两片我们炸好的麻叶，从上面掀起盖在麻叶上，从下面掀起合上，用刀中间切开，关火放到盘子中。就这样，美味的煎饼就制作完成啦。最后我们总结下，杂粮煎饼，总共分为三个步骤，调面糊，做酱，和炸面叶。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸粮煎饼怎么弄好吃窍门和杂粮煎饼最佳搭配有哪些问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bemBwr1sXZN6.html