腌制的鱼晒干透怎么弄好吃，炖熟了的咸鱼吃着苦怎么回事

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本文目录

1. 炖熟了的咸鱼吃着苦怎么回事
2. 鱼要腌几天才可以拿去晒
3. 腌制鱼块家常做法
4. 腊鱼腌一天可以晒吗

炖熟了的咸鱼吃着苦怎么回事

一是腌鱼时放的盐质量有问题，腌鱼最好用腌制粗盐，而不能用细盐，因为后者渗入太快，容易破坏蛋白质结构；

二是鱼腌好后，未完全干透就收藏起来，导致鱼肉发黄变质；

三是腌鱼保管失当，因为是腌制品，所以腌鱼很容易吸潮返软，此时应立即再干燥，如未及时处理，腌鱼也会很快变质，吃起来发苦

鱼要腌几天才可以拿去晒

鱼要腌四天才可以拿去晒。

用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。

腌制鱼块家常做法

步骤/方式1

草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味

步骤/方式2

腌制半小时以上

步骤/方式3

加生粉

步骤/方式4

油温七层热以后加入鱼块

步骤/方式5

待鱼块金黄后捞出

步骤/方式6

加油，葱姜爆香

步骤/方式7

加入大蒜煸香，加入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干后淋点香油

步骤/方式8

撒点葱花，盛盘

腊鱼腌一天可以晒吗

腌制腊鱼腌一天是不可以进行晾晒的，特别是一些重量比较重的鱼，它的肉是比较厚的，如果仅仅腌制一天，那么那个盐分是不能进入到鱼的体内的，这个时候如果再进行晾晒的时候非常容易坏掉，一般至少要腌制三天左右。

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