川菜谱100道简单做法大全

【川菜谱100道简单做法大全】
1. 青椒土豆丝
2. 麻婆豆腐
3. 干煸四季豆
4. 番茄炒蛋
【正文】
青椒土豆丝
材料:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 土豆去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟;
2. 青椒去籽,切成细丝,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的土豆丝煸炒至变色;
4. 加入青椒和姜末,继续煸炒至青椒变软;
5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀;
6. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
材料:
- 豆腐1块
- 牛肉末100克
- 豆瓣酱2勺
- 青蒜适量
- 辣椒粉适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用;
2. 牛肉末用料酒、姜末、蒜末、辣椒粉、盐腌制10分钟;
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,再加入牛肉末煸炒至变色;
4. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂;
5. 加入适量的生抽、料酒,撒上青蒜末即可。
干煸四季豆
材料:
- 四季豆300克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 四季豆去头去尾,切成段,放入开水中焯水,捞出备用;
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒;
4. 加入四季豆煸炒至变色,加入适量的盐、糖、鸡精调味;
5. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
番茄炒蛋
材料:
- 番茄2个
- 鸡蛋3个
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 番茄切成小块备用;
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐打散备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入番茄块,煸炒至番茄软烂;
5. 加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀;
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。

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