蟹饺子馅怎么弄好吃？蟹肉饺子馅怎么做

小编原创阅读：- 2024-09-12 16:59:19

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本文目录

三鲜三鲜蟹水饺指哪三样
蟹黄馄饨馅调制方法
蟹棒馅饺子
蟹肉饺子馅怎么做

三鲜三鲜蟹水饺指哪三样

三鲜饺子主要分为两种，一种叫做素三鲜，一种叫做肉三鲜，由于材料的搭配不同，营养和口味也会有所不同。

首先我们来说一说素三鲜，素三鲜的标配就是韭菜、鸡蛋和虾皮，这种馅料做起来简单，而且不需要太多的调料，吃起来那是一个字:鲜

说了素三鲜，我们再表一表肉三鲜，肉三鲜的标配是韭菜，猪肉和虾仁，这里所说的虾仁是鲜虾去皮去壳后，我们取其肉拌到馅料里，其实只要想一想，嫩嫩的猪肉，翠绿的韭菜，配上鲜香的大虾仁，那口感，那味道，是不是叫你垂涎欲滴啊！在我们烟台地区，常常把虾仁用虾米代替，那又是别有一番滋味

蟹黄馄饨馅调制方法

主料

大闸蟹5只肉馅300g

辅料

葱油适量姜料酒盐生抽老抽

做法步骤

1.大闸蟹洗干净蒸20分钟，

2.蒸熟凉后将蟹肉取出，

3.将调料肉馅蟹肉搅拌均匀，加适量水更好吃！

4.买好皮将肉馅放进包成馄饨。

蟹棒馅饺子

干蟹肉饺子馅做法大全蟹肉水饺菜谱简介此饺汤色微红，饺子鲜滑，爽口。

材料主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，螃蟹150克，辅料：虾仁180克，干贝10克，白菜300克，鲜香菇50克，调料：盐15克，味精4克，白砂糖6克，酱油25克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉35克，油菜20克，白酱油12克，香油15克做法1.将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，备用；将河蟹去壳取其肉待用。2.将白菜放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分；虾仁用淀粉拌一拌；冬菇和猪肉

（最好选用猪夹心肉）洗净，分别剁成末。3.干贝、白菜、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内，加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌匀，即成馅料。4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。5.锅内倒入上汤，烧沸后，放入精盐、味精、白酱油，待烧沸后加入麻油，倒入汤盅内。6.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，盛入汤盅内，即可食用。