粤菜云吞馅的做法

【粤菜云吞馅的做法】
一、制作材料

1. 猪肉馅(约500克)
2. 虾仁(约100克)
3. 葱末(适量)
4. 姜末(适量)
5. 生抽(适量)
6. 料酒(适量)
7. 盐(适量)
8. 白胡椒粉(适量)
9. 鸡精(适量)
10. 香油(适量)
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1. 清汤(适量)
二、制作流程

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 将虾仁洗净，加入清汤、少量盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
3. 将肉馅和虾仁混合在一起，搅拌均匀。
4. 取一个饺子皮，将适量的肉馅放在饺子皮中央，用手指沾水沿着饺子皮边缘涂抹一圈水，然后将饺子皮对折，将馅包入饺子皮中。
5. 用手将饺子捏紧，使饺子边缘出现褶皱，并将褶皱捏合住。
6. 取一个蒸锅，将饺子放在蒸锅上，大火蒸15分钟左右，至饺子熟透。
7. 取出蒸好的饺子，放入碗中。
8. 用另一个碗装点清汤，加入香油，搅拌均匀，倒在饺子上即可。
三、适合人群
云吞馅适合人群广泛，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者食用。
四、禁忌

1. 猪肉不应和碱性食物一起食用，如肥皂、海带等，否则会影响口感和健康。
2. 虾仁不应和油腻食物一起食用，如葱、姜、蒜等，否则会影响口感和健康。
3. 食用云吞馅时不宜过量，以免引起消化不良。

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