下载粤菜食谱做法大全

【粤菜食谱做法大全】
一、前言
粤菜是中国南方地区的一种传统美食，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。现在，我们带来了一份详细的粤菜食谱做法大全，让你能够轻松制作出美味的粤菜。
二、食材准备

1. 鸡：选用鸡肉，去内脏、去头去尾，清水洗净。
2. 虾：去壳去头，清水洗净。
3. 鱼：去鳞去骨，清水洗净。
4. 蔬菜：选用新鲜的蔬菜，如青菜、胡萝卜、芹菜等。
5. 调料：常用的调料有盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱等。
三、步骤

1. 鸡翅膀用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
2. 虾和鱼用厨房纸擦干水分，放入烤盘中，用200度预热的烤箱烤10分钟。
3. 蔬菜切好后焯水备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡翅膀煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入虾和鱼，继续煮5分钟。
7. 加入焯水后的蔬菜，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐和糖调味，煮5分钟即可。
四、适合人群

1. 鸡：鸡肉富含蛋白质，对增强体力、提高精神状态有很好的作用。
2. 虾和鱼：虾和鱼都是富含营养的食物，特别是虾中含有丰富的锌，对增强记忆力、提高智力有很好的作用。
3. 蔬菜：蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，对身体有益。
五、禁忌

1. 鸡：鸡肉虽然营养丰富，但中医认为，鸡肉属于“火性”食物，容易上火，因此，胃热、便秘、口腔溃疡等患者应该少吃。
2. 虾和鱼：虾和鱼都富含蛋白质，但虾中含有过多的锌，如果身体缺乏锌，可能会影响生长发育和免疫力。

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