粤菜炒黄鳝家常做法大全

粤菜炒黄鳝家常做法大全
(1)【食材】
- 黄鳝 250克
- 蒜头 5瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
(2)【制作步骤】

1. 将黄鳝去骨切段，用盐和料酒腌制10分钟备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
5. 加入青红椒翻炒。
6. 加入腌制好的黄鳝，煸炒至变色。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒。
8. 加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。不过，由于黄鳝中含有寄生虫，因此对于有肠道寄生虫病史的人来说，应该慎重食用。
(4)【禁忌】
- 黄鳝有堕胎作用，对于怀孕的女性来说应该慎重食用。
- 肠道感染、腹泻、肝炎等疾病患者应该避免食用。
- 有海鲜过敏史的人应该避免食用。
(5)【总结】
粤菜炒黄鳝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜的做法简单易学，适合所有人群食用，但孕妇、小孩和老年人应该慎重食用。如果有任何健康问题，建议在食用前咨询医生。

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