砂锅黄骨鱼湘菜做法

砂锅黄骨鱼湘菜做法
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块。
2. 姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入黄骨鱼块煸炒至两面金黄色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟。
6. 加入蒜末继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜各类人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 炖煮黄骨鱼时,一定要加入足够的水,否则汤汁会太稀。
2. 炖煮过程中,不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
3. 调味料的用量根据个人口味适量调整。

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