砂锅鱼块湘菜做法大全视频

砂锅鱼块湘菜做法大全视频

配方:
- 鱼块(约500克)
- 辣椒面(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:

1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成约2-3厘米见方的块,用料酒、盐腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
3. 加入适量辣椒面和盐,继续煸炒。
4. 加入适量鸡精、生抽、醋、糖调味,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入香菜点缀。
6. 用砂锅烧制,小火慢慢炖煮10-15分钟,直至鱼块入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烧煮导致鱼块口感柴硬。
2. 腌制时间不宜过长,否则会影响鱼块的鲜嫩口感。
3. 调味时应适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。
4. 砂锅为特殊烹调方式,适用于口感较为软糯的食材,如鱼块等。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/PEcFt0Sb9Z4R.html