湘菜腊干鱼做法大全窍门

湘菜腊干鱼的做法大全窍门
配方:
- 干鱼 100 克
- 腊肉 50 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干鱼放入清水中浸泡 12 小时,中途换水 2 次。将干鱼清洗干净,切成 2 厘米见方的块。
2. 腊肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干鱼块和腊肉块煸炒,煸炒至干鱼表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
6. 最后加入辣椒段翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 干鱼在浸泡时,要换水 2 次,以保持干鱼的新鲜度和口感。
2. 腊肉要切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用,以增加口感和香气。
3. 炒干鱼时,要火大眼睛,不断翻炒,以免糊锅。
4. 炒干鱼时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料,以增加口感和营养价值。

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