菜品配方成本表

菜品配方成本表

1. 菜品名称:红烧肉

2. 材料:

- 猪肉:500克
- 食用油:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 八角:适量

3. 烹制方法:

- 将猪肉切成块状,用开水焯水去腥味
- 将焯好水的猪肉放入锅中煸炒,加入酱油、料酒、冰糖、姜、葱、八角等调味料翻炒均匀
- 加水没过猪肉,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到猪肉变得软烂入味

4. 成本:

- 猪肉:约300元
- 食用油:约10元
- 酱油:约50元
- 料酒:约30元
- 冰糖:约20元
- 姜:约10元
- 葱:约5元
- 八角:约2元

5. 心得分享:

- 红烧肉的肉质软烂,入口即化,香甜可口
- 烹制过程中需要注意的细节比较多,需要耐心烹制,但是掌握好了技巧,就可以制作出美味的红烧肉
- 红烧肉是一道经典的家常菜,可以在家庭中多次制作,是一道永不过时的美味佳肴

菜品配方成本表

1. 菜品名称:宫保鸡丁

2. 材料:

- 鸡肉:200克
- 干辣椒:8个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量

3. 烹制方法:

- 鸡肉切成丁,用料酒、盐、葱姜蒜腌制10分钟
- 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炸成酥脆的花生仁备用
- 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入鸡肉丁煸炒至变色
- 加入酱油、糖、醋、花生仁等调味料翻炒均匀
- 大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鸡肉变得入味,汤汁浓稠

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