牛排炸过之后怎么弄好吃 油炸带骨牛排做法

大家好，今天来为大家分享牛排炸过之后怎么弄好吃的一些知识点，和油炸带骨牛排做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 自己做炸牛排小吃！牛排如何能不老不硬
2. 牛排怎么炸才好吃
3. 炸牛排做法王刚
4. 油炸带骨牛排做法

自己做炸牛排小吃！牛排如何能不老不硬

你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答问题:自己做炸牛排小吃！牛排如何能不老不硬？

牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体的抗病能力，所以牛肉是非常受欢迎的肉食。然而取牛肋骨肉做牛排是最好的，肉质鲜嫩。

平常我做牛排的方式有煎、炸两种，今天我就把炸牛排的做法与步骤分享一下。

1.腌制牛排

我们先把牛排用清水洗去表面的脏东西，用手挤一挤表面，尽量使表面没水。再用海盐涂满牛排，按摩1分钟。把红酒倒在手上后再涂满牛排。最后撒上碎胡椒，这里不用胡椒粉，只要把胡椒用刀侧面压碎就行。腌制半个小时。用海盐腌过的牛排锁住了牛肉本身的水份，做出的肉质才会嫩。

2.做酱汁

我们用黄油把蒜末炒香，再放入洋葱碎，培根碎一起翻炒，撒上黑胡椒碎翻炒两下，倒入1小碗开水煮1分钟，用牛肉粉调味，倒入黄汁粉勾芡即可，盛入碗里备用。

3.炸牛排

洗干净锅，大火热锅倒入一瓶橄榄油，这里最好用橄榄油，橄榄油味淡不会影响牛排本身的味道。待油温七成热时放入牛排，转中火炸2分钟，再翻一面炸2分钟即可夹出放入盘中。

最后撒上酱汁，切开一块看到牛排里面是鲜嫩多汁的。

牛排不管是煎还是炸都要事先把牛排腌制30分钟，让它入味，其次要把控好时间，不要炸太燋太熟，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。

希望我的回答能帮到你。

牛排怎么炸才好吃

主料

牛肉300g

辅料

面包糠适量，蒜适量，鸡蛋1个，盐4g，糖4g，味精适量，苏打粉1g，料酒5ml，辣椒粉适量，孜然粉适量

步骤

1.牛肉剁成碎粒备用。

2.大蒜去皮后剁碎粒备用。

3.将剁好的牛肉放入大碗，加入鸡蛋和水，比例为1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量。

4.将牛肉馅搅打均匀后腌制起来，这个时候，可以尝尝口味是否适合自己。

5.把面包糠平铺在大盘上，要厚一些，方便压制牛排。

6.取适量肉团，放在面包糠上。

7.取一根竹签插入肉团，按压肉团，裹上面包糠。

8.按照自己喜欢的形状压制牛排，圆形或者长方形都可以。

9.牛排可以一次性压好，用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题，随吃随取。

10.锅内放油，油7成热的时候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黄熟透为止。

11.捞出沥油即可食用。

炸牛排做法王刚

方法/步骤

1/10

牛排放入水中解冻。

2/10

将鸡蛋打入碗中然后搅拌均匀。

3/10

解冻完的牛排切半。

4/10

用刀背或者使用肉锤，将切半的牛排敲薄。

5/10

处理好的牛排放入面粉中两面均匀裹满。

6/10

继续裹满蛋液。

7/10

最后裹上面包糠。

8/10

起锅烧油，油热后裹上面包糠的牛排放入。

9/10

煎炸至两面金黄呈焦褐色就可以出锅。

10/10

牛排切成小块，醮上你喜欢的酱汁就可以吃了。

油炸带骨牛排做法

步骤/方式一

牛肉切薄片，打一个鸡蛋，放盐，黑胡椒，糖，少量色拉油腌上，放入冰箱2小时左右。

步骤/方式二

把面包糠，淀粉，面粉混合在一起，把牛肉一片片铺平，用力按压，沾上面包糠。

步骤/方式三

锅中放入少量色拉油和大豆油，小火。将包裹好的牛排放入锅中炸至微黄，大概3分钟。

步骤/方式四

最后装盘，外焦里嫩的炸牛排就做好了。

关于牛排炸过之后怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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