古法川菜做法教程

古法川菜做法教程
【步骤一】准备食材
食材:
- 猪五花肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成大小均匀的薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
【步骤二】烹饪古法川菜
步骤:

1. 在锅中加入适量的清水,放入姜蒜末、干辣椒段,煮沸后改小火。
2. 放入煸炒好的猪肉薄片,煮至八成熟。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮1-2分钟。
4. 加入葱花、青蒜末,翻炒均匀。
5. 完成烹饪,装盘即可。
适合人群:

1. 高血压、心脏病、肥胖症、癌症等人群。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不宜食用。
2. 猪肉薄片已腌制,如有咸味,无需额外加盐。
3. 青蒜不宜生吃,应焯水后再食用。
【步骤三】小贴士

1. 烹饪过程中一定要注意火候,不要煮过头,以免影响口感。
2. 食材的搭配要合理,口感更佳。
3. 青蒜焯水后可以去除腥味,提升口感。

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