新鲜羊肉丝干锅做法 湘菜

配方及做法流程

新鲜羊肉丝干锅的配方如下:
- 羊肉丝:500克
- 干锅酱:2汤匙
- 豆瓣酱:1汤匙
- 辣椒粉:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 花椒粒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 将羊肉丝用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 将干锅酱、豆瓣酱、葱姜蒜末和花椒粒炒香。
3. 加入腌制好的羊肉丝,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,淹没羊肉丝。
5. 加入一些糖和辣椒粉调味,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮,直到羊肉丝变得软烂入味。
6. 最后再开火收汁,让干锅羊肉更加入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是秋冬季节,非常适合羊肉作为一种营养搭配。
注意事项:

1. 腌制羊肉丝的时间要足够长,才能让羊肉丝入味。
2. 干锅酱和豆瓣酱的比例要掌握好,如果比例不当,可能会导致口感不好。
3. 加入适量的辣椒粉可以提升这道菜的口感和味道。
4. 炖煮的时间要足够长,才能让羊肉丝变得软烂入味。
5. 炖煮的过程中不要翻动羊肉丝,否则容易煮烂。

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