新手简单家常菜粤菜做法

新手简单家常菜粤菜做法如下：

1. 虾饺
虾饺是广东传统的小吃，以鲜虾馅为主料，皮薄馅嫩，口感鲜美。制作方法如下：
材料：
- 虾仁 500 克
- 猪皮 200 克
- 糯米 100 克
- 馅料：虾仁、猪肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油等
步骤：

1. 将猪皮切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油等腌制20分钟；
2. 将糯米洗净，浸泡30分钟；
3. 将虾仁、猪肉末、葱姜末等混合在一起，搅拌均匀；
4. 将猪皮块和糯米一起放入馅桶中，用手挤压出馅料；
5. 将馅团放入猪皮块中，用手压扁成薄皮，包入馅料，制成虾饺；
6. 将虾饺放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟，至熟透即可。
2. 烧卖
烧卖是广东传统的小吃，以猪肉馅料为主料，外皮金黄酥脆，口感香脆。制作方法如下：
材料：
- 猪肉末 200 克
- 虾仁 100 克
- 韭菜 100 克
- 葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油等
步骤：

1. 将猪肉末中加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油等，搅拌均匀；
2. 将韭菜切成小段，放入馅桶中，用手挤压出馅料；
3. 将猪肉末和虾仁放入馅桶中，用手压扁成薄皮，包入馅料，制成烧卖；
4. 将烧卖放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟，至熟透即可。
3. 叉烧
叉烧是广东传统的烤肉，以五花肉为主料，烤至表面金黄色，口感香脆。制作方法如下：
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、香油等
步骤：

1. 将五花肉切成均匀大小的块状，放入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、香油等腌制20分钟；
2. 将腌制好的五花肉块放入烤箱中，以200°C烤制20-30分钟，至表面金黄色即可。
4. 白切鸡
白切鸡是广东传统的名菜，以鸡肉为主料，配以葱、姜、蒜等调料，口感鲜美。制作方法如下：
材料：
- 鸡肉 250 克
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、香油等
步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、香油等腌制20分钟；
2. 将腌制好的鸡肉块和葱、姜、蒜等调料一起放入烤箱中，以200°C烤制20-30分钟，至表面金黄色即可。

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